C’est le nom de la ferme qui remémore le parcours qui nous a conduit à notre activité agricole, unique en son genre.

Issue du berceau mexicain, je suis revenue sur le terroir de mes ancêtres à la fin des années 1990 après 8 années à l’étranger. De l’enseignement du ski et de la plongée sous-marine, je suis devenue agricultrice et commerçante à Selonnet, Alpes de Haute-Provence. Ces 2 activités sont complémentaires et me permettent de vendre ma production en direct sur les marchés.

L’élevage d’alpagas était tout a fait approprié à notre terrain et surtout à notre climat.  Nous avons sélectionné très rigoureusement le choix de nos animaux afin d’obtenir une très belle qualité de laine. Notre exploitation est en harmonie avec la nature et nous cultivons tous nos légumes avec la fumure exceptionnelle que les alpagas nous fournissent, ainsi nous n’utilisons aucun produit chimique.

Le fait que notre région soit très influencée par l’histoire des Barcelonnette,  ainsi que la présence d’une communauté mexicaine importante me donna l’idée d’essayer de faire pousser le tomatillo (variété de physalis que l’on trouve au Mexique) dans l’éventualité de produire des sauces mexicaines.

Le maraîchage fût une activité que je pratiquais depuis ma plus tendre enfance (grand-mère oblige),  donc rien de nouveau.  La culture du plus gros des physalis appelé “Tomatillo”(ingrédient de base de nos salsas) s’est révélée à son apogée sur notre terroir qui semble être similaire à celui du Mexique.  Cela m’a amenée très vite à préparer ma propre salsa verde, en combinant des aromates qui poussent également dans notre jardin (coriandre, persil, basilic etc…  La première année connut un grand succès, et des variantes moins épicées me furent suggérées.  D’où la création des sauces La Basilic et La Menthe.

Découvrez nos écheveaux de laine personnalisés, nos sauces uniques en France et nos épices.

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